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南開大學]20秋學期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009 ）《客房部運營與管理》在線作業(yè)
試卷總分:100 得分:100
第1題,下列哪種不屬于高檔飯店客房借用物品( )
A、熱水瓶
B、冰桶
C、麻將牌與橋牌
D、兒童床
正確答案:
第2題,客房部發(fā)生工作事故為主要原因是( )
A、勞動密集型部門
B、人員多
C、體力工作與設(shè)備
D、年齡多樣,不易管理
正確答案:
第3題,下列時間段要付員工薪水的是 ( )
A、晨會
B、上午休息
C、下午總結(jié)會
D、以上全包括
正確答案:
第4題,哪種預算的開支通常是客房部的第二項支出( )
A、布草
B、工資
C、設(shè)備
D、洗滌用品
正確答案:
答案來源：（www.）,客房部工作一般不包括 ( )
A、問訊服務(wù)
B、失物招領(lǐng)服務(wù)
C、迷你吧服務(wù)
D、客房送餐服務(wù)
正確答案:
第6題,客房部以小組形式做房的好處是 ( )
A、提高士氣,減少員工缺勤率
B、節(jié)省工作用品與設(shè)備開銷
C、專項清潔任務(wù)較易完成
D、以上全對
正確答案:
第7題,勞動生產(chǎn)率標準量要計算出( )
A、每間需多長時間打掃出來
B、日工作時間累計
C、日需清潔房間質(zhì)量
D、日需清潔房間數(shù)量（符合質(zhì)量標準）
正確答案:
第8題,可循環(huán)使用物品的計量單位是 ( )
A、最大或最小儲存量
B、標準量
C、最大使用&最小使用量
D、全錯
正確答案:
第9題,100間客房勞動生產(chǎn)率為30分鐘清潔一間房，在開房率80%的情況下要多少小時完成( )
A、40
B、30
C、20
D、80
正確答案:
答案來源：（www.）,開夜床服務(wù)不包括 ( )
A、更換用過的毛巾
B、更換用過的床單
C、更換用過的礦泉水
D、關(guān)窗簾
正確答案:
第11題,下列哪2個部門通常是飯店最容易發(fā)生事故與傷害的部門( )
A、PA與工程部
B、樓層與PA
C、工程部與保安部
D、客房部與工程部
正確答案:
答案來源：（www.）,工程部做日常維護活動一般不包括 ( )
A、計劃性維修
B、預防性維修
C、年度性大修
D、日常維護
正確答案:
第13題,客房部如果安排2人清潔房間,那么清潔房間數(shù)量約為( )
A、25-30
B、30-35
C、35-40
D、20-25
正確答案:
第14題,提起重物主要是以身體的部位是( )
A、背
B、腿
C、臂膀
D、腰
正確答案:
答案來源：（www.）,勞動生產(chǎn)率高可能意味著( )
A、工作日產(chǎn)出數(shù)量多
B、工作日生產(chǎn)質(zhì)量一般
C、客人潛在投訴多
D、以上全包括
正確答案:
第16題,下列做房程序正確的是( )
A、拉窗簾、開窗、做衛(wèi)生間、做床、抹塵、吸塵、補充客用品
B、拉窗簾、開窗、做床、做衛(wèi)生間、抹塵、吸塵、補充客用品
C、拉窗簾、開窗、做床、做衛(wèi)生間、吸塵、抹塵、補充客用品
D、拉窗簾、開窗、做床、抹塵、吸塵、做衛(wèi)生間、補充客用品
正確答案:
第17題,多少美元以上的公司資產(chǎn)支出項目屬資本支出( )
A、300
B、400
C、500
D、550
正確答案:
第18題,下列哪些地點客用印刷品在客房停留時間最短( )
A、信紙與信封
B、明信片
C、電傳電報單
D、當日停水/停電單
正確答案:
第19題,"DND"是指( )房態(tài)
A、請即打掃
B、住客房
C、請勿打擾
D、重要客人
正確答案:
答案來源：（www.）,酒店洗衣房的洗滌設(shè)備要求員工對多達（ ）種洗滌過程進行選擇。
A、10
B、9
C、8
D、7
正確答案:
第21題,客房服務(wù)員在清潔客房的時候他所使用的萬能鑰匙絕對不可以（ ）
A、放在清潔車上
B、放在清潔藍內(nèi)
C、掛在脖子上
D、系在腰上
正確答案:,B
第22題,酒店公衛(wèi)的日常保養(yǎng)工作包括（）
A、盆景的保養(yǎng)
B、煙灰筒的保養(yǎng)
C、壁畫、壁燈燈罩及各種裝飾物的保養(yǎng)
D、客房地毯清潔與保養(yǎng)
正確答案:,B,C,D
第23題,飯店運營中循環(huán)使用物品包括（ )
A、床
B、床單
C、真空吸塵器
D、沐浴露
正確答案:,B,C
第24題,多數(shù)客房部負責清潔的區(qū)域包括（)
A、客房
B、走廊
C、公共區(qū)域，如大堂和公共盥洗間
D、游泳區(qū)與庭院區(qū)
正確答案:,B,C,D
答案來源：（www.）,整理各種織物有可能被放置的地方包括 ( )
A、職務(wù)的住儲藏室（大庫）
B、客房內(nèi)
C、樓層工作間的織物架上
D、工作車內(nèi)
E、臟布草運送箱與滑道附近
正確答案:,B,C,D,E
第26題,客房部中不受飯店開房率水平的變化與影響的崗位包括 （）
A、客房部經(jīng)理
B、樓層客房服務(wù)員
C、日班主管
D、日班辦公室職員
正確答案:,C,D
第27題,客房部員工在工作中，隱藏在你身邊潛在的危險狀況包括 ( )
A、濕滑的地板
B、不正確的提舉重物的方法
C、不帶手套刷馬桶
D、使用比較矮的梯子取物
E、不關(guān)吸塵器就拔掉插座
正確答案:,B,C,D,E
第28題,客房部日常使用的小型設(shè)備包括（)
A、摸布
B、掃把和拖把
C、清潔提桶
D、橡皮手套
正確答案:,B,C,D
第29題,客房服務(wù)員在清潔客房的時候所需要的清潔設(shè)備與工具包括（ ）
A、吸塵器
B、洗地毯機
C、清潔車
D、各種清潔劑
正確答案:,C,D
答案來源：（www.）,（美國）新的勞動力資源包括（)
A、失去生活來源的家庭婦女
B、學生打工者
C、被免職的50歲以上的工人
D、新來的移民
E、有殘障者
正確答案:,B,C,D,E
第31題,公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點包括（）
A、人員流量大，清潔工作不太方便
B、涉及范圍廣，造成影響大
C、項目繁雜，專業(yè)、技術(shù)性強
D、擦洗拖抹等基本勞動，沒有專業(yè)要求
正確答案:,B,C
第32題,客房的浴用織物包括（ )
A、浴巾
B、地巾
C、方巾
D、條巾
正確答案:,B,C,D
第33題,飯店運營中非循環(huán)使用物品包括 ()
A、清潔供應(yīng)品
B、賓客供應(yīng)品（如浴皂）
C、賓客便利用品
D、吸塵器
正確答案:,B,C
第34題,哪幾項屬于客房部的工作質(zhì)量標準 （）
A、A 鏡子清潔是否無水漬，無污漬，無皂垢
B、地毯吸塵是否到位，無垃圾，碎紙屑，頭發(fā)等殘留
C、員工工服無破損，干凈無污漬
D、床單鋪得是否挺闊，中線居中，三層床單無破損；
正確答案:,B,D
第35題,酒店客房部安排2個客房服務(wù)員一起工作，這樣做的優(yōu)點包括哪些？
A、提升員工人身安全度
B、互相學習
C、互相監(jiān)督
D、減少員工偷竊行為
正確答案:,B,C
第36題,由于勞務(wù)成本是客房部最大的單項開支，所以對于客房部經(jīng)理來說如何控制與安排恰當數(shù)量的員工來上班，不使客房部支付不必要的勞動力成本是一件大事。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第37題,客房服務(wù)員在工作中使用適當和適量的清潔劑，不僅省時、省力和節(jié)約成本，而且會增加被清潔物的壽命和價值。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第38題,并非所有的客房部使用的清潔劑對皮膚，臉，頭部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神經(jīng)系統(tǒng)等都會有損害。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第39題,蘋果木相對來說比較硬，而且還有漂亮的花紋，因此很多酒店的木質(zhì)地面都是蘋果木地板。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第40題,客房部領(lǐng)班查房的原則是順時針開始，從上至下，先衛(wèi)生間，后房間。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第41題,客房區(qū)域是客人活動最頻繁的地方，是飯店的形象代表。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第42題,水不是客房部常用的化學物品
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第43題,客房部經(jīng)理應(yīng)確保分配給員工適當?shù)墓ぞ邅硗瓿煞峙浣o他們的工作任務(wù)。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第44題,"干凈房"（On-Change）是指為迎接下一位賓客，客房正在打掃過程中的房態(tài)。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第45題,客房服務(wù)員在清潔客房的時候，要將工作車內(nèi)側(cè)朝向客房，用工作車堵在房門口。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第46題,酒店公共區(qū)域的保養(yǎng)工作很多，且都必須做定期的保養(yǎng)，以保持干凈無灰塵。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第47題,飯店的員工每天是要穿著統(tǒng)一規(guī)定的工服出現(xiàn)在崗位上的。一般來說，客房部統(tǒng)一負責酒店全體員工工服的儲藏，洗滌，熨燙，發(fā)放與管理的。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第48題,客房部屬于非創(chuàng)收部門，客房部經(jīng)理為實現(xiàn)既定的盈利目標所承擔的主要責任就是控制本部門的開支。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第49題,客房服務(wù)員在清潔客房的時候可以將換下的床單、被套、枕套，放入工作車的布草袋內(nèi)或者房間的地上。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
答案來源：（www.）,客房服務(wù)員在進入客房清潔時要先敲門，應(yīng)該用門鑰匙敲門3次，每次3下。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
