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21春學期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《餐飲市場營銷》在線作業(yè)
試卷總分:100 得分:100
第1題,餐廳業(yè)主既是（）又是銷售商，餐廳生產(chǎn)的產(chǎn)品一般不通過中間商銷售，而且直接向顧客銷售。
A、中間商
B、生產(chǎn)商
C、直接生產(chǎn)
D、服務商
正確答案:
第2題,攔截式調(diào)查中，攔截式訪問調(diào)查是（）
A、攔截后直接詢問收集信息
B、攔截后通過請對方填寫問卷收集信息
C、直接詢問
D、直接觀察收集信息
正確答案:
第3題,二 消費者餐飲需求特點為需求（）和經(jīng)營多元化特色化
A、需求多樣化
B、需求層次化
C、需求特色化
D、需求多元化
正確答案:
第4題,企業(yè)對市場情況不甚了解或者對問題不知從何處尋找突破時所采用的方法是（）
A、因果性調(diào)研
B、探索性調(diào)研
C、描述性調(diào)研
D、預測性調(diào)研
正確答案:
答案來源：（www.）,（）通常包括對菜譜的重新組合形成主題菜譜或特色菜譜
A、宴會策劃
B、菜品策劃＃菜譜策劃
C、服務策劃
正確答案:
第6題,餐飲產(chǎn)品組合的（）是指餐飲企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營餐飲產(chǎn)品組合類型的總和。 深度##廣度##相關度##變換度
A、深度
B、廣度
C、相關度
D、變換度
正確答案:
第7題,把市場的客觀情況如實地加以描述和反映是（）
A、因果性調(diào)研
B、探索性調(diào)研
C、描述性調(diào)研
D、預測性調(diào)研
正確答案:
第8題,餐飲產(chǎn)品銷售量迅速下降，勉強維持下去會使餐飲企業(yè)處于極其被動局面的是（）
A、衰退期
B、成長期
C、成熟期
D、投入期
正確答案:
第9題,（）是通過戶外的道路指示牌、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告
A、互聯(lián)網(wǎng)
B、電視廣告
C、戶外廣告
D、其他印刷品
正確答案:
答案來源：（www.）,餐飲市場調(diào)研中文案調(diào)研特點是（）
A、簡單性
B、具有實效性、短暫性
C、與第一手資料調(diào)研相比，文案調(diào)研時效性差
D、具有可參考性
正確答案:
第11題,客戶關系具有多樣性、差異性、（）
A、簡單性
B、持續(xù)性
C、多變性
D、單贏性
正確答案:
答案來源：（www.）,市場細分化是從消費者"（）"理論引出的。
A、同質(zhì)市場
B、需求異質(zhì)性
C、異質(zhì)市場
D、策論一致性
正確答案:
第13題,問卷設計的過程第一步是（）
A、收集相關資料
B、準確界定調(diào)研問題
C、設定問卷結構
D、設計問句并排序
正確答案:
第14題,社會營銷觀念是（）以后形成的營銷觀念
A、20世紀50年代
B、20世紀60年代
C、20世紀70年代
D、20世紀90年代
正確答案:
答案來源：（www.）,購買者購買行為包括6個方面，即（）
A、4W2H
B、3W3H
C、2W4H
D、5W1H
正確答案:
第16題,渠道管理的首要原則是（）
A、覆蓋適度的原則
B、暢通高效的原則
C、穩(wěn)定可控的原則
D、協(xié)調(diào)平衡的原則
正確答案:
第17題,餐飲市場調(diào)研的方法很多，收集第一手資料采用的是（）
A、文案調(diào)研
B、案卷調(diào)研
C、抽樣調(diào)研
D、實地調(diào)研
正確答案:
第18題,影響餐飲銷售渠道選擇的餐飲企業(yè)本身的因素包括資金能力、（）
A、銷售能力
B、推銷能力
C、宣傳能力
D、購買批量
正確答案:
第19題,餐飲市場調(diào)查問卷設計中問卷基本結構的背景資料是（）中最重要的部分
A、一部分
B、六部分三部分
C、五部分
正確答案:
答案來源：（www.）,餐飲企業(yè)依據(jù)消費者所在地理位置、地形氣候、（）、空間位置等變量細分市場。
A、地理條件
B、自然環(huán)境
C、個體差異
D、飲食習慣
正確答案:
第21題,餐飲組合的變數(shù)包括（）
A、變換度
B、相關度
C、廣度
D、深度
正確答案:,C,D
第22題,餐飲產(chǎn)品的特點包括（）
A、有形性與無形性的辯證統(tǒng)一
B、風味性
C、可儲存性
D、同時性
正確答案:
第23題,餐飲企業(yè)若采用一體化發(fā)展戰(zhàn)略，則企業(yè)企業(yè)采取優(yōu)惠價的形式，加強與（）的聯(lián)系
A、消費者
B、供應商
C、銷售渠道
D、銷售范圍
正確答案:
第24題,完全成本加成定價法包含的種類有（）
A、完全成本加成定價法
B、因素定價法
C、實際成本定價法
D、收支平衡定價法
正確答案:,B,C,D
答案來源：（www.）,餐飲產(chǎn)品組合的深度指餐飲企業(yè)每一個組合產(chǎn)品中所包含的不同（）的單項餐飲產(chǎn)品即旅游項目的個球。
A、類型
B、檔次
C、品種
D、特色
正確答案:
第26題,市場競爭調(diào)研的內(nèi)容有（）
A、主要競爭者
B、競爭者占市場份額
C、本企業(yè)處于何種地位
D、競爭者的產(chǎn)品特點
正確答案:
第27題,完全成本加成定價法包含的種類有（）
A、完全成本加成定價法
B、因素定價法
C、實際成本定價法
D、收支平衡定價法
正確答案:,B,C,D
第28題,餐飲市場營銷環(huán)境的特征包括（）
A、客觀性
B、差異性
C、相關性
D、動態(tài)性
正確答案:
第29題,影響餐飲消費渠道選擇的因素包括（）
A、產(chǎn)品因素
B、顧客因素
C、市場因素
D、餐飲企業(yè)本身因素
正確答案:
答案來源：（www.）,選擇差異性策略的餐飲企業(yè)要具備（）
A、一定規(guī)模
B、人力、物力雄厚
C、餐飲企業(yè)技術水平、設計開發(fā)能力與之相呼應
D、有較好的營銷能力
正確答案:
第31題,影響餐飲消費行為的社會因素只有社會群體與階層
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第32題,產(chǎn)品生命周期指，產(chǎn)品從進入市場到退出市場所經(jīng)歷的市場生你循環(huán)過程
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第33題,根據(jù)餐飲產(chǎn)品生命周期理論，處于競爭階段或成熟階段早期的產(chǎn)品，一般具有良好的發(fā)展前途
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第34題,每個企業(yè)都應做到"知己知彼"，揚長避短，以自身的優(yōu)勢吸引目標市場的顧客，提高市場占有率
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第35題,窄產(chǎn)品線的組合，由于產(chǎn)品豐富程度較高、適應性強，胡可以從多個方面滿足顧客需求
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第36題,尊重需要包括對自我尊重的需要和對社會地位及名義尊重的需要
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第37題,因素定價法是成本加成定價法的一種簡單的變化形式
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第38題,餐飲顧客消費行為受到社會群體的形象，主要從生活方式發(fā)生作用
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第39題,收支平衡定價法是運用損益平衡原理實行的一種保本定價法。它以贏虧分界點的總成本為依據(jù)來確定產(chǎn)品價格
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第40題,以地理環(huán)境因素作為餐飲市場細分的依據(jù)，主要是由于不同地理環(huán)境下的消費者，對產(chǎn)品和服務往往會有不同的需求和偏好
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第41題,推銷觀念內(nèi)容是：顧客需求是餐飲企業(yè)一切工作的核心
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第42題,市場細分化又稱為市場分割，它是按照一些不同因素，把一個市場劃分成若干不同的購買者群體的行為過程
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第43題,餐飲企業(yè)在管理銷售渠道模式時，緊緊考慮加快速度、降低費用是不夠的，還應考慮是否有較高的市場占有率并足夠覆蓋目標市場
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第44題,家庭調(diào)和型中，家庭的最終決策權掌握在丈夫手中
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第45題,餐飲分銷渠道沖突產(chǎn)生的原因包括知覺差異、職權劃分的不清晰、目標不一致
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第46題,市場需求指特定的情況下特定的消費者群體可能購買的某一產(chǎn)品總量。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第47題,餐飲生產(chǎn)企業(yè)借助于餐飲中間商，就可使自己的產(chǎn)品打入廣闊的市場，節(jié)約資金占用，提高營銷效率個投資效益率
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第48題,餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量內(nèi)容一般包括：產(chǎn)品使用價值的大小、產(chǎn)品生命周期的長短、產(chǎn)品的價格。
A、錯誤
B、正確
正確答案:
第49題,同質(zhì)量偏好型雖然屬于異質(zhì)市場，但是一般也不存在市場細分化問題
A、錯誤
B、正確
正確答案:
答案來源：（www.）,實地調(diào)研中觀察調(diào)研是指那種不需與被調(diào)查者進行直接溝通交流，而是以旁觀者的身份對具體事件、人物、行為模式等的特征來收集信息的方法
A、錯誤
B、正確
正確答案:
