《飯店經(jīng)營管理》期末試卷

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一、簡答題（共20分，每題5分）

    1、請給飯店下一個定義

2、飯店市場形象定位可以采用哪些方法？

3、什么是飯店企業(yè)文化？

4、飯店財務管理及其內(nèi)容有哪些？

二、判斷解析題——先判斷正誤，再說明原因（共25分，每題5分。判斷正確但解析不全面的，酌情給分。判斷錯誤整題不給分）

1、斯塔特勒在美國布法羅建造了第一家斯塔特勒飯店標志著世界飯店業(yè)的發(fā)展進入豪華飯店階段。

2、一星級、二星級、三星級、四星級飯店都是有限服務飯店，五星級和白金五星級飯店則是完全服務飯店。

3、飯店設備管理的總體目標是追求設備的最長的壽命周期費用和最高的綜合效能。

4、飯店的環(huán)境是飯店產(chǎn)品的重要組成部分。它由飯店員工的儀容儀表、態(tài)度和行為等因素構(gòu)成。

5、飯店產(chǎn)品組合策略主要有縮減策略、擴展策略、延伸策略等三種。

三、問答題（共40分，每題10分）

1、如何理解飯店經(jīng)營的產(chǎn)品或服務差異化戰(zhàn)略？

2、什么是綠色飯店？請談談你對此的理解。

3、請談談我們有哪些主要依據(jù)可用以衡量飯店管理成效？

4、您是如何理解飯店產(chǎn)品特點的？

四、論述題（15分。本題鼓勵大膽發(fā)揮，有自己的見解，并言之成理）

  不管人們對圣誕節(jié)存在著怎樣的看法與評價，這一年一度的全球性的盛大節(jié)日正以其強勁的文化與經(jīng)濟魅力成為世界旅游業(yè)最重要的節(jié)慶與事件旅游的經(jīng)典主題。在地球上還找不出一個不過圣誕節(jié)的國家，足見圣誕節(jié)在旅游節(jié)慶活動中的至尊地位。對此，全面融入WTO的中國旅游業(yè)應該如何做好圣誕節(jié)這塊蛋糕呢？請結(jié)合你所學的有關(guān)4PS營銷組合，談談你的設想。