中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2023年7月《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題
試卷總分:100 得分:100
一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)
1.急性腸道傳染病重度失水時(shí)營(yíng)養(yǎng)治療措施為
A.普食
B.流食
C.完全禁食
D.半流食
E.軟食
2.甲狀腺功能減退癥患者每日每千克蛋白質(zhì)攝人量應(yīng)按多少計(jì)算
A.0.6-0.8g
B.1.0-1.2g
C.1.5-2.0g
D.大于2.0g
3.下列哪些食物肥胖患者不能經(jīng)常食用
A.香菇
B.海帶
C.腰果
D.蕎麥
E.芹菜
4.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加( )。
A.200kcal
B.300kcal
C.400kcal
D..500kcal
E.350kcal
5.保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有（ ）標(biāo)志及“保健食品”字樣”
A.“紅帽子”
B.“黃帽子”
C.“藍(lán)帽子”
D.“黑帽子
6.缺鐵性貧血鐵劑治療首選
A.富馬酸亞鐵
B.葡萄糖酸亞鐵
C.琥珀酸亞鐵
D.硫酸亞鐵
E.乳酸亞鐵
7.為預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化，每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在( )mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.100
8.腎衰竭少尿期，以下哪種治療原則是錯(cuò)誤的（）
A.優(yōu)質(zhì)高蛋白
B.充足的維生素和適宜的礦物質(zhì)
C.限制鈉鹽攝入
D.限制鉀的攝入
9.攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高的是
A.乳糖、蔗糖
B.葡萄糖、果糖
C.乳糖、麥芽糖
D.蔗糖、果糖
E.麥芽糖、葡萄糖
10.可由人體皮膚合成的維生素是
A.維生素A
B.維生素D
C.葉酸
D.維生素B2
E.煙酸
11.兒童膳食補(bǔ)充劑的每日攝入量應(yīng)該控制在營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（RNIs或AIs）的
A.1/3~2/3
B.1/3-1/2
C.1/2-3/4
D.1
12.甲狀腺機(jī)能減退癥患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)按( )g/kg計(jì)算。
A.0．6～0．8
B.1．5～2．0
C.2．0
D.1．0～1．2
E.2．5
13.膽囊炎的急性發(fā)作期,患者疼痛明顯，營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)給予: （）
A.流質(zhì)飲食
B.禁食
C.軟食
D.半流飲食
14.急性痛風(fēng)病人禁用
A.牛奶
B.雞蛋
C.沙丁魚
D.米飯
E.水果
15.( )可提供較多能量，其呼吸商最低，可減輕呼吸負(fù)擔(dān)，對(duì)改善肺組織結(jié)構(gòu)以及免疫功能有益。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.維生素、礦物質(zhì)及微量元素
E.水
16.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏
A.蛋白質(zhì)和熱能
B.鈣
C.維生素D
D.鋅
E.碘
17.以下哪種食物血糖生成指數(shù)更適宜于糖尿病人食用
A.GI80
B.GI65
C.GI55
D.GI90
E.GI30
18.老年人膳食膽固醇每日攝入量應(yīng)控制在( )mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.600
19.慢性肝炎的患者的飲食原則應(yīng)該是（）
A.低蛋白; 適宜的脂肪
B.充足的蛋白質(zhì); 高脂肪
C.低蛋白; 低脂肪
D.充足的蛋白質(zhì); 適宜的脂肪
E.高蛋白; 高脂肪
20.肺炎患者可食用哪種食物
A.油炸食品
B.動(dòng)物脂肪
C.洋蔥、大蒜
D..梨、蘋果
二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)
21.乳糖不耐受
22.必需脂肪酸酸
23.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
24.食物的特殊動(dòng)力作用
25.營(yíng)養(yǎng)素
三、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)
26.孕中期葉酸缺乏主要引起胎兒神經(jīng)管畸形。
27.食物過敏原僅與食物本身性質(zhì)有關(guān)。
28.補(bǔ)鐵的同時(shí)無(wú)需限制咖啡、茶的攝入。
29.肺結(jié)核患者應(yīng)多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)。
30.子宮內(nèi)膜癌與脂肪攝入量，尤其是動(dòng)物脂肪(主要是飽和脂肪酸)攝入量呈負(fù)相關(guān)。
31.支氣管肺炎患兒為增加能量平時(shí)可吃些巧克力。
32.生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童和青少年的能量處于負(fù)平衡狀態(tài)。
33.慢性阻塞性肺疾?。–OPD）患者的營(yíng)養(yǎng)治療包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物營(yíng)養(yǎng)。
34.癌癥患者禁食海產(chǎn)品，如海參，魚蟹等。
35.心衰患者每日入液量以1000ml為宜。
四、主觀填空題 (共 8 道試題,共 20 分)
36.成年人的能量消耗包括____、____和____。
37.大豆脹氣因子是指____、____。
38.煙酸缺乏可引起____,典型臨床表現(xiàn)為“3D”癥狀,即____、____、____。
39.具有抗氧化作用的維生素有____、____。
40.我國(guó)用“當(dāng)量”表示參考攝入量的維生素有____、____、____、____。
41.老年性癡呆患者應(yīng)忌用含____及含____豐富的食物。
42.充血性心衰患者飲食治療主要應(yīng)注意限制____的攝入。
43.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者需要增加的宏觀營(yíng)養(yǎng)素包括____、____。
五、問答題 (共 5 道試題,共 30 分)
44.慢性腎衰竭的食物選擇
45.簡(jiǎn)述合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)滿足哪些基本條件
46.乳糖不耐受的營(yíng)養(yǎng)治療原則。
47.維生素A缺乏的癥狀表現(xiàn)
48.貧血忌用或少用的食物
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